Παντρεμένη σαρδέλα στα καρβουνα, απο τα χερακια της Βασιλικής σας έχω σήμερα. Bαλτε λοιπον τα καρβουνα, φροντιστε να υπαρχει αρκετός πάγος για το τσίπουρο και καλη σας όρεξη.
Yλικά:
Eκτέλεση:
Ετοιμάζετε τη γέμιση σ’ ένα μπόλ, ανακατεύετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και λίγο απο το κρεμμύδι.
Ανοίγετε στη μέση τις σαρδέλες, αφαιρείτε τη ραχοκοκκαλιά τους, τις γεμίζετε με το μείγμα μαϊντανού και τις ενώνετε ξανά. Επαναλαμβάνετε με όσες σαρδέλες θέλετε.
Τις πασπαλίζετε και από τις δυο πλευρές με ρίγανη, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Λαδώνετε μια σχάρα και τις ψήνετε και από τις δυο πλευρές.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα Αναμιγνύετε το χυμό λεμονιού ,το ελαιόλαδο ,τη μουστάρδα και τα χτυπάτε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν μία ομοιογενής πηχτή σάλτσα.
Όταν είναι έτοιμες, τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα. Σερβίρετε οσο είναι ζεστές.
|