Παντρεμενη σαρδελα της Bασιλικής

Tα καλοκαιρινά βράδια θέλουν καλή παρέα για να γίνουν  ακόμα πιο όμορφα κι ονειρεμένα. Όταν συνοδεύονται κι απο νόστιμες γεύσεις και καλό τσιπουράκι τοτε   είναι που γεννιούνται οι αναμνήσεις.
Παντρεμένη σαρδέλα στα καρβουνα, απο τα χερακια  της Βασιλικής σας έχω σήμερα. Bαλτε λοιπον τα καρβουνα, φροντιστε να υπαρχει αρκετός πάγος για το τσίπουρο και καλη σας όρεξη.

Yλικά:

1 κιλό σαρδέλες καλά καθαρισμένες  5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ψιλοκομμένο μαϊντανό νερό όσο χρειαστεί αλάτι ρίγανη μαύρο & κόκκινο πιπέρι 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες Eκτέλεση: Ετοιμάζετε τη γέμιση σ’ ένα μπόλ, ανακατεύετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και λίγο απο το κρεμμύδι. Ανοίγετε στη μέση τις σαρδέλες, αφαιρείτε τη ραχοκοκκαλιά τους, τις γεμίζετε με το μείγμα μαϊντανού και τις ενώνετε ξανά. Επαναλαμβάνετε με όσες σαρδέλες θέλετε. Τις πασπαλίζετε και από τις δυο πλευρές με ρίγανη, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Λαδώνετε μια σχάρα και τις ψήνετε και από τις δυο πλευρές. Ετοιμάζετε τη σάλτσα Αναμιγνύετε το χυμό λεμονιού ,το ελαιόλαδο ,τη μουστάρδα και τα χτυπάτε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν μία ομοιογενής πηχτή σάλτσα. Όταν είναι έτοιμες, τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα. Σερβίρετε οσο είναι ζεστές.